LA STORIA COMPLETA
Interventi sullo stile di vita familiare di base possono avere un impatto sulla composizione degli acidi grassi nel sangue dei bambini, secondo un nuovo studio presso l'Università di Finlandia orientale. La composizione degli acidi grassi nel plasma riflette non solo la qualità dei grassi alimentari, ma anche la qualità dei carboidrati nell'alimentazione dei bambini. Ad esempio, la proporzione relativa di acido oleico era più alta nei bambini che hanno consumato molto zucchero, e più basso nei bambini che hanno consumato molti prodotti integrali. I risultati sono in linea con il fenomeno noto nel corpo umano. Eccessiva assunzione di zucchero stimola la sintesi endogena di acidi grassi nel corpo, i quali possono essere rilevati nella composizione degli acidi grassi nel plasma.
Interventi nello stile di vita che raccomandano un maggior consumo di alimenti contenenti molti grassi insaturi possono avere un impatto sulla qualità dei grassi alimentari nelle diete dei bambini. Un frequente consumo di margarine a base di oli vegetali contenenti almeno il 60% di grassi è stato associato ad una maggiore proporzione di acidi grassi polinsaturi essenziali, acido linoleico e acido alfa-linolenico nel plasma. Inoltre, i bambini che frequentemente fanno uso di margarine a base di olio vegetale avevano meno acidi grassi saturi e monoinsaturi nel loro sangue, che ha dimostrato di essere di beneficio per la salute. Lo studio ha associato un'alta proporzione di acidi grassi saturi e monoinsaturi, e una bassa percentuale di acidi grassi polinsaturi nel sangue ad un aumentato rischio di malattie cardiometaboliche già nell'infanzia.
Inoltre, un consumo frequente di caramelle di zucchero è stato associato ad una stimata maggiore attività del delta-9-desaturasi nel fegato. Il delta-9-desaturasi è un enzima che aiuta il fegato a formare acidi grassi monoinsaturi da quelli saturi. Mentre impedisce che gli acidi grassi saturi si accumulino nel fegato, promuovendo anche l'escrezione di acidi grassi dal fegato nel flusso sanguigno. Una ricerca precedente ha associato un elevato apporto di carboidrati ad una stimata maggiore attività di questo enzima negli adulti, ma il fenomeno non era stato studiato nei bambini fino ad ora. Inoltre, l'associazione tra una stimata maggiore attività enzimatica ed un aumentato di rischio di malattie cardiovascolari non è stata stabilita in bambini fino ad ora. Un'attività enzimatica elevata suggerisce che il fegato sta formando acidi grassi saturi di zuccheri ad un ritmo superiore, che è dannoso per il metabolismo lipidico e la salute generale.
Lo studio è stato condotto presso l'Università della Finlandia orientale come parte dello studio Physical Activity and Nutrition in Children (PANIC - Attività Fisica e Nutrizione nei Bambini) che ha coinvolto 512 bambini,dai 6 agli 8 anni, che hanno iniziato nel loro primo anno di scuola nel periodo dal 2007 al 2009 nella Finlandia orientale, e le loro famiglie. I bambini e le loro famiglie hanno ricevuto una consulenza su alimentazione ed esercizio fisico per un periodo di due anni. Lo studio di PANIC è uno studio di esercizio continuato e di intervento sula dieta ampiamente focalizzato sulle abitudini di vita, la salute e il benessere dei bambini. Il consumo di alimenti è stato valutato mediante registrazioni alimentari di 4 giorni e la composizione in acidi grassi nel plasma è stata valutata mediante gascromatografia da un campione di sangue a digiuno.
I risultati sono stati presentati da Taisa Venäläinen, MHSC, nella sua tesi di dottorato intitolata Plasma Fatty Acid Composition, Dietary Components and Cardiometabolic Risk Factors In Children -- Cross-Sectional Associations And Effect of a Lifestyle Intervention, disponibile per il download all'indirizzo http: // epublications .uef.fi / pub / urn_isbn_978-952-61-2454-4 /
I risultati originali sono stati pubblicati in Lipids, Journal of Clinical Lipidology and American Journal of Clinical Nutrition.
Fonte: Blood fatty acids reveal your child's diet
Fonte: Blood fatty acids reveal your child's diet
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